La 9 è una delle birre classiche del birrificio sienese L’Olmaia. Riprende lo stile delle Belgian Ale, con caratteristiche che richiamano anche le più aromatiche IPA. Questa birra si presenta con un bell’ambrato carico, ben accompagnato da una schiuma fine e persistente. Al naso propone un profumo delicato di malto, a cui seguono note fruttate ed agrumate. In bocca trovano più spazio le note agrumate d’arancia insieme al malto caramellato, con un amaricatura ben dosata sullo sfondo che accompagna al finale.

La 9 si dimostra perfetta con carni rosse alla griglia e formaggi a media stagionatura.