CHAMPAGNE BOLLINGER LA GRANDE ANNÉE ROSÉ 2004

68% Pinot Noir, di cui il 5% in rosso, 32% Chardonnay

Questo Champagne, proposto con il suo prestigioso astuccio, è nato per celebrare grandi momenti di ricercata gastronomia attraverso abbinamenti che devono essere immancabilmente perfetti. È potente e di grande complessità. Può essere goduto durante cene tête-à-tête per attimi di infinita seduzione. Ha uno stile unico ed è fuori dal comune: si può decidere di gustarlo subito oppure si può scegliere di lasciarlo a riposo in cantina per qualche anno. Lo Champagne Brut Rosé “La Grande Année” 2004 di Bollinger nasce dall’incontro di uno Champagne millesimato d’eccellenza, con un vino rosso proveniente da una parcella eccezionale. Una rarità. Regale.

Come il nome suggerisce, questo champagne è una variante della Grande Année tradizionale, ma non come mera aggiunta di vino rosso all’assemblaggio bianco, bensì come uno inedito. Nella fattispecie, per questa 2004 Rosé sono state impiegate uve di 16 Cru, di cui ben 14 classificati Grand e gli altri due Premier, in una percentuale che favorisce ancor più il Pinot Noir. Inoltre, il vino rosso è molto particolare perché proviene esclusivamente da “La Côte aux Enfants”, un vigneto di Pinot Noir che la maison possiede ad Aÿ e dal quale produce esclusivamente vin rouge, una parte per i rosé e una parte per il Coteaux Champenois omonimo.

DEGUSTAZIONE:Nel calice si mostra di un inconsueto ma elegante rosa salmone con riflessi aranciati. Il naso è strabiliante, con sentori di ribes e mandorle che si armonizzano a sfumature speziate e tostate. Sono evidenti profumi che ricordano i grandi Pinot Noir della Borgogna. Al palato è a dir poco sorprendente: la vinosità si unisce a una gradevolissima freschezza e i sapori richiamano la ciliegia e il pane tostato.

ABBINAMENTI:Accompagna la cucina orientale o esotica, e si abbina a elaborate preparazioni di selvaggina. Speciale con il filetto d’anatra.

UN GRANDE DELLA DEGUSTAZIONE HA SCRITTO:È sempre un grande questo champagne! E te ne accorgi non appena accosti il naso al bicchiere, con le belle note di panificazione, la vivacità mineral/iodata e i delicati frutti piccoli e rossi fragranti, appena appena dolci. La bocca è tesa, croccante, freschissima, di impostazione piuttosto asciutta. L’attacco è singolare per via di una sensazione erbaceo/legnosa prima di lasciare il posto al frutto (cerasa sotto spirito) e, a seguire, una gustosa fusione tra carnosità e mineralità che regalano un finale di frutto polposo oltre a tanta sapidità.

COD: CHAMPAGNEBOLLINGERLAGRANDEANNÉEROSÉ2004 Categoria:

Descrizione

CHAMPAGNE BOLLINGER LA GRANDE ANNÉE ROSÉ

Ad Ay, uno dei paesi storici del cuore della regione francese della Champagne, si trova la Maison Bollinger, fondata nel 1829 da Athanase Louis Emmanuel conte di Villermont, che scelse di unirsi in società con il tedesco Joseph Bollinger e con l’appassionato di vino Paul Ranaudin. Nel corso degli anni, dopo essere riuscito a imporre con successo le proprie bollicine soprattutto nel mercato inglese e in quello statunitense, fu proprio Joseph Bollinger a divenire l’uomo-simbolo della Maison.
Oggi universalmente riconosciuta per la grande qualità dei suoi vini, la cantina, grazie alla posizione privilegiata dei vigneti di proprietà e grazie anche a una rigida etica produttiva, addirittura sancita da principi messi per iscritto, è affermata da anni a livello internazionale.
Per fare un esempio delle ferree regole seguite dall’azienda, basterà dire che solamente il mosto proveniente dalla prima spremitura viene utilizzato per la produzione degli Champagne, mentre tutto quello ottenuto con la seconda pigiatura è venduto ad altre cantine. Attualmente, la maison può contare su un’estensione vitata che arriva a coprire oltre 160 ettari, la maggior parte dei quali si trovano suddivisi tra la montagna di Reims e il territorio di Ay.
Classificati per oltre la metà come Grand Cru, e come Premier Cru per la restante parte, i vigneti sono allevati con meticolosa cura, per cui le piante crescono nel pieno rispetto di ambiente ed ecosistema. Oltre al pinot meunier e allo chardonnay, è soprattutto il pinot nero il vitigno attorno al quale ruotano gli assemblaggi della maison, che usando sapientemente le uve di questo vitigno, riesce a conferire ai suoi Champagne ricchezza, vinosità e rotondità.
Dal Brut “Special Cuvée” all’Extra Brut “R.D.”, dal Rosé ai millesimati, nelle storiche cantine di affinamento, composte da chilometri di cunicoli, tutti gli Champagne etichettati Bollinger maturano dai tre agli otto anni, molto più di quanto richiesto dai disciplinari, garantendo il perfetto sviluppo degli aromi ed esprimendo sempre il massimo equilibrio possibile.

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